西班牙红酒知识

西班牙红酒知识

西班牙是世界上主要的葡萄酒生产国之一，与法国和意大利并齐，这三个国家总共生产了世界上50%的葡萄酒。西班牙葡萄园拥有世界上最大的葡萄种植面积，其葡萄酒出口量也是世界上最高的，但由于其国民消费模式相对保守，其总产量位居法国和意大利之后，位居第三。

西班牙的葡萄酒生产始于2000多年前，它在罗马帝国时期获得了一个重要的发展，当时它被出口到意大利以取悦那些意识到其卓越品质的帝国首领。

西班牙的葡萄酒产量是由法定产区高度管制的, 它们是官方机构用来监督管理葡萄酒生产地区，以确保生产满足他们的标准,不管在质量上、风格方面、葡萄品种以及使用的橡木桶等。这些法定产区保护虽然没有政府机构的实体地位, 但和类似企业协会和商会的机构合作,他们有权依法规范葡萄酒的生产，因此他们的行为对每个地区的生产者都有约束力。目前在西班牙有75个法定产区，根据他们的气候、土壤、葡萄品种和葡萄酒风格，每一个地区都有其明显的特征。由于这个原因,西班牙葡萄酒风格不能被定义成一个完全明确的范畴,就像一些葡萄酒是由成熟红葡萄酿制导致酒精度高和糖红色高像来自于新世界的葡萄酒,而有些产于雨水充沛、气候温和的地区导致酸度高而接近于德国的雷司令。

法定产区生产的葡萄酒有一个特殊的背面标签，每个瓶子都有一个注册号码，并且严格控制他们的生产，只有通过质量控制的葡萄酒才能被贴上标签并出售。75个不同的产品中每一个都有单独的质量检查机构，每个瓶子上的背面标签都有不同的设计。

尽管如此，大多数法定产区会共享一个基于陈酿的时间一套系统来划分葡萄酒的质量。一般来说,有四类:1)Joven 新酒:没有在橡木桶陈酿的葡萄酒, 2)Crianza 佳酿:葡萄酒陈酿时间共2年,在橡木桶陈酿时间必须至少6个月3) Reserva 陈酿: 葡萄酒陈酿时间共3年,其中在橡木桶陈酿时间必须至少12个月。4) Gran Reserva珍藏: 5年以上，在橡木桶中陈酿时间至少2年。